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螃蟹和鸡蛋能一起吃吗 螃蟹+熟鸡蛋=吃砒霜?

螃蟹和鸡蛋都是很常见的食物,现在秋季正是吃螃蟹的时候,那么,螃蟹和鸡蛋能一起吃吗?

螃蟹和鸡蛋能一起吃吗

可以的。鸡蛋和螃蟹是完全可以一起吃的。比如螃蟹炖蛋、螃蟹炒鸡蛋等都是很受欢迎的菜肴。但是,由于鸡蛋和螃蟹都是丰富的高蛋白食物,因此食用时要注意适量。如果同时摄入太多的鸡蛋和螃蟹更会加重肾脏负担,尤其是肾脏本身有问题的患者更要注意了。

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螃蟹和鸡蛋一天吃多少合适

每100克蟹膏中含有胆固醇466毫克,每100克蟹肉中含有胆固醇65毫克。膳食中胆固醇和饱和脂肪酸的摄入量过高,会使血液内胆固醇和甘油三酯水平增加,结果提升患上心血管、糖尿病的几率。人体每天胆固醇的摄入量应低于300毫克。

所以,一只大闸蟹的胆固醇含量已超出每日推荐摄入量,吃蟹一定要节制。建议吃蟹每次不超过1只,一周最多吃2至3次。

一个鸡蛋的胆固醇含量是200 mg左右(几乎全在蛋黄里),一天吃一个鸡蛋足以。

而如果是螃蟹和鸡蛋都吃的话,一天吃半个鸡蛋和半只螃蟹是最好的,不宜多。

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螃蟹+熟鸡蛋=吃砒霜?

网上曾流传着“螃蟹+熟鸡蛋=吃砒霜,含有高蛋明的食物都不适当跟螃蟹一起食用”的说法,让“吃货们”感触悚惶。该言论表明,螃蟹是甲壳类生物,它含有五价砷,本身对人体没甚么毁伤,但是碰到鸡蛋中的蛋白质,就会被还原成三价砷,也即是老庶民常说的砒霜,其余,两者都属于高蛋白的食物,更不恰当共同食用。

其实,有专家表示,两者同吃呈现中毒的或是性极小,但二者含有富厚的卵白质,吃多了会增多身体的肩负,最佳不要多吃。从养分学角度来看,正常情况下,人体不贮存卵白质,以是必需将适量的卵白质脱氨潮解,氮则由尿架空体外,这加剧了代谢肩负。另外适量的动物卵白质摄取,会造成含硫氨基酸摄取过量,何等可加快人体骨骼中钙质的消散,易导致骨质疏松。

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螃蟹和鸡蛋的做法

螃蟹炖蛋

食材:梭子蟹1只,鸡蛋4个,食盐1/2汤勺,蒜4瓣,水400毫升

做法:

1、螃蟹洗净,去壳,将沙包等物一一去除。

2、整蟹从脚根切成6股,大蟹脚一股,小的蟹脚两只为一股,蟹壳不切,待用。

3、准备适量蒜和盐,放入开水锅中,水量一般是鸡蛋液的1.5倍左右。煮蟹水的量是蛋液1~2倍都可以,1倍很厚实,2倍很嫩,个人觉得1.5倍最佳。

4、将蟹股放进去,焯2分钟左右,蟹股取出。

5、鸡蛋打碎后过滤,能使蛋液更细腻。

6、煮蟹水冷却至温,不烫水的程度。

7、将煮蟹水倒进过滤后的鸡蛋液中搅匀。煮蟹水须凉到温再倒进蛋液中,蛋液过滤下会更细腻。

8、蟹块按螃蟹的样子摆放,容器上用保鲜膜或盖子盖好,家常的话中火蒸,时间跟蟹量有关系,大家自行掌握,关火后焖几分钟再开盖,再将蟹盖放进去,用余温使蟹壳变色,出锅后品相完美 。蟹壳最后放,就不会沉进蛋液中,成品更完美。 

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螃蟹炒鸡蛋

食材:螃蟹3只,鸡蛋1个,油适量,生抽适量,香菜少许,生姜两三片,蒜头三粒

做法:

1、先把活生生的螃蟹对半切开,这样小样儿就不会咬人了。再用清水冲洗四周,去掉绑着的皮筋啊绳子之类。再切小块。

2、热油锅,爆姜蒜。冒油烟时倒入螃蟹翻炒片刻,盖盖子焖煮一会儿。

3、取一个鸡蛋打散。、

4、螃蟹快熟时淋上鸡蛋液,可滴几滴生抽,让鸡蛋煎会儿再翻动,炒匀。

5、撒上少许香菜,也可以用葱末,最后装碗。

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